În prezent, alimentele de supermarket, în special cele gătite și proaspete, folosesc în general lămpi fluorescente pentru iluminare. Acest sistem tradițional de iluminare cu căldură ridicată poate provoca daune cărnii sau produselor din carne și poate forma condens de vapori de apă în interiorul ambalajelor din plastic. În plus, utilizarea luminii fluorescente îi face deseori pe clienții în vârstă să se simtă orbiți, ceea ce le face dificil să vadă pe deplin situația alimentară.
LED-ul aparține categoriei surselor de lumină rece, care emit mai puțină căldură decât lămpile tradiționale. Mai mult, are caracteristica economisirii energiei si reduce consumul de energie electrica in mall-uri sau magazine alimentare. Din aceste avantaje, este deja superioară corpurilor de iluminat fluorescent utilizate în mod obișnuit în centrele comerciale. Cu toate acestea, avantajele LED-urilor nu se limitează la asta, ele au și efecte antibacteriene. Oamenii de știință au demonstrat că alimentele acide precum fructele proaspăt tăiate și carnea gata de consumat pot fi conservate în medii cu temperaturi scăzute și LED albastru fără tratament chimic suplimentar, reducând foarte mult îmbătrânirea cărnii și topirea brânzei, reducând astfel pierderea de produs și realizând o dezvoltare rapidă în domeniu. a iluminatului alimentar.
De exemplu, sa raportat în Journal of Animal Science că iluminarea proaspătă a luminii are un impact asupra mioglobinei (o proteină care promovează depunerea pigmenților din carne) și oxidării lipidelor din carne. S-au găsit metode de prelungire a duratei optime de culoare a produselor din carne și s-a constatat efectul iradierii luminii proaspete asupra conservării alimentelor, ceea ce reduce foarte mult costurile de funcționare ale centrelor comerciale sau magazinelor alimentare. În special pe piața de consum din Statele Unite, consumatorii apreciază adesea culoarea cărnii atunci când aleg carnea de vită. Odată ce culoarea cărnii de vită măcinată devine închisă, consumatorii de obicei nu o aleg. Aceste tipuri de produse din carne fie sunt vândute cu reducere, fie devin produse din carne rambursabile în miliardele de dolari pierdute de supermarketurile americane în fiecare an.